许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上
西餐的上菜顺序是：开胃菜- - 汤- - 鱼或肉- - 蔬菜沙拉或奶酪- - 甜食或水果- - 咖啡或茶。
西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用, 一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多, 如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取, 并可在餐中任何时候食用。在欧洲, 当第一道菜端上来时就可以吃了, 在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。
汤 喝汤不能发出声音, 用汤匙应从里往外舀着喝, 千万不要端起汤盘直接饮用。
面包与意大利面条 面包通常与黄油搭配, 吃时将面包掰成几小块, 抹上黄油, 用手拿着吃, 不要拿着整个面包咬着吃, 应抹一块, 吃一块。吃意大利面条时可叉子、调羹并用, 用叉子慢慢挑起少量( 四五根) 面条, 将其绕在叉齿上成团状, 同时以调羹辅之, 即可方便地进食。
肉与鱼西餐中的肉一般都是大块的, 无论是羊排、牛排还是猪排都要用刀叉将其切成小块, 边切边吃, 不要一口气都切成小块后再吃, 也不要用叉子将整块肉夹至嘴边, 边咬边吃。吃鸡或龙虾可以用手, 小鸡、鹌鹑、田鸡的腿骨头很小, 可用手抓着吃, 也可用叉子, 但骨头需用手指从口中取出。西餐中的鱼一般都已去了骨刺, 吃起来很方便, 对少量小刺, 应用手捏出放在盘子上, 不能直接往盘中吐。
沙拉既可作第一道菜, 又可作配菜和间隔菜。对沙拉中大块( 片) 的蔬菜, 可用叉或刀切成小块( 片) 。对沙拉中的豌豆可以左手持叉, 右手持刀, 用刀把豌豆推到叉子上。而美国的吃法干脆就用叉子舀着吃。
甜点与水果蛋糕、西饼用小甜食叉子, 冰淇淋、布丁等用甜点调羹。许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上, 通常为水果沙拉或拼盘。若是未加工的水果, 则应以刀叉配合使用：梨或苹果不能整个去皮, 应用刀先切成四到六块, 削皮去核后再吃; 香蕉应先剥皮, 再切成数段食用。在没有刀叉时, 可用手将果核从嘴中取出, 放在果盘边上, 不能直接吐在餐桌上。
咖啡与茶西餐的最后一道" 菜" 是咖啡和茶。喝咖啡时可以右手拿杯把, 左手端小碟, 也可以只端杯子, 将小碟留在台上, 喝完一口后, 一定要把杯子放回碟上。茶匙仅用于搅拌, 用完即放回茶碟, 不能用它舀着喝。饮用中国的绿茶、薄荷茶不加任何东西, 如果是印度茶、黑茶或英国红茶则可以加少量的奶和糖。
粗略了解泰国旅游业
泰国的旅游业始于2 0 世纪5 0 年代, 以具有悠久的历史和丰富多彩的名胜古迹、辽阔的海滩和绮丽的热带风光闻名于世。近年来旅游业发展很快, 已成为泰国外汇的主要来源之一。
( 一) 入境旅游
1 9 6 0 年全国接待外国游客仅8 万人次, 旅游外汇收入不足1 0 0 0 万美元, 经过近3 0 多年的发展, 泰国的旅游业取得了辉煌的成就。1 9 9 6 年接待外国游客7 1 9 . 2 万人次, 旅游外汇收入达8 6 . 6 4 亿美元。主要客源市场是马来西亚、日本、中国、新加坡、美国、德国、澳大利亚、英国、法国等, 主要旅行目的是闲暇度假、商务和会议。
( 二) 出境旅游
近年来, 泰国经济发展迅速, 1 9 9 7 年国民生产总值为1 6 9 6 亿美元, 人均国民生产总值近2 8 0 0 美元, 出国旅游渐趋兴旺, 1 9 9 6 年旅游出境人数为1 8 4 . 5 万人次, 旅游支出4 1 . 7 1 亿美元。旅游目的地以邻近东南亚各国和中国香港地区为多, 其次是欧洲国家、日本和美国。
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