茉莉酮形成茉莉香
据考证, 茶树的老家原在我国西南部, 早先生长在多雨潮湿的原始森林中, 在长期的历史进化中, 逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山产好茶, 其奥妙就在于那里的优越生态条件, 正好满足了茶树生长发育的要求。
首先, 起伏的群山, 葱郁的森林, 茫茫的云海, 潺潺的清溪, 构成了一幅碧水丹山、落英缤纷的天然画面。茶树生长在这种环境里, 一是光线受到雾珠的影响, 犹如各种不同大小的物质通过筛子一般, 使得红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强, 芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加; 二是光照时间短, 强度降低, 漫射光增多, 更有利于含氮化合物, 特别是叶绿素、全氮量和氨基酸含量的提高; 三是乱云飞渡, 大雾弥漫, 使得空气和土壤的湿度提高, 茶树光合作用形成的糖类化合物缩合发生困难, 纤维素不易形成, 于是芽叶就能在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老, 因而, 对保持茶叶的色泽、滋味和嫩度, 尤其是对提高绿茶的品质十分有利。
其次, 现代科学研究表明, 温度决定着茶树酶的活性, 而酶的活性又影响茶叶中化学物质的变化。高温有利于茶多酚、咖啡碱的形成; 而在温度较低的情况下, 茶叶中的氨基酸含量较高, 芳香物质的含量也较高。这些芳香物质在茶叶的加工过程中会发生复杂的化学变化, 产生某些鲜花的芬芳香味。例如苯乙醇能形成玫瑰香, 茉莉酮形成茉莉香, 苯丙醇形成水仙香, 沉香醇形成玉兰香。因而, 当你端起一杯高山名茶时, 不免会有新荷临风、空谷幽兰之感, 其道理就在于此。
体育锻炼能解除脑力疲劳
体育锻炼不仅可以解除因长时间脑力劳动带来的疲劳, 还能起到减轻心理压力的重要作用。因为, 压力的后果是能量被抑制在体内, 造成紧张和其他有害影响, 体育锻炼有助于释放这种被抑制的能量, 有助于头脑转向其他事情从而忘掉郁积的失意和压抑。
人在进行各种身体运动时, 需要动员全身各器官系统投入工作, 尤其是神经系统要处于一定程度的兴奋状态。体育锻炼本身常常要求身体完成一些比日常生活更为艰巨的任务, 身心就必须为此而充分动员出自己的机能, 才能适应这些任务的要求, 经过长期锻炼的人, 不仅肌肉发达、动作有力, 而且在神经系统支配下的动作灵活性、速度性以及协调机敏等方面也有显著增强。同时,
体育还能提高人的抵抗各种外界干扰以及免疫能力。因此, 各种适宜的体育活动已成为防治疾病的一种手段, 被广泛利用。特别是由于神经系统功能障碍所造成的种种疾病, 适用体育疗法更为有效。
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