苯丙醇形成水仙香
据考证, 茶树的老家原在我国西南部, 早先生长在多雨潮湿的原始森林中, 在长期的历史进化中, 逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山产好茶, 其奥妙就在于那里的优越生态条件, 正好满足了茶树生长发育的要求。
首先, 起伏的群山, 葱郁的森林, 茫茫的云海, 潺潺的清溪, 构成了一幅碧水丹山、落英缤纷的天然画面。茶树生长在这种环境里, 一是光线受到雾珠的影响, 犹如各种不同大小的物质通过筛子一般, 使得红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强, 芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加; 二是光照时间短, 强度降低, 漫射光增多, 更有利于含氮化合物, 特别是叶绿素、全氮量和氨基酸含量的提高; 三是乱云飞渡, 大雾弥漫, 使得空气和土壤的湿度提高, 茶树光合作用形成的糖类化合物缩合发生困难, 纤维素不易形成, 于是芽叶就能在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老, 因而, 对保持茶叶的色泽、滋味和嫩度, 尤其是对提高绿茶的品质十分有利。
其次, 现代科学研究表明, 温度决定着茶树酶的活性, 而酶的活性又影响茶叶中化学物质的变化。高温有利于茶多酚、咖啡碱的形成; 而在温度较低的情况下, 茶叶中的氨基酸含量较高, 芳香物质的含量也较高。这些芳香物质在茶叶的加工过程中会发生复杂的化学变化, 产生某些鲜花的芬芳香味。例如苯乙醇能形成玫瑰香, 茉莉酮形成茉莉香, 苯丙醇形成水仙香, 沉香醇形成玉兰香。因而, 当你端起一杯高山名茶时, 不免会有新荷临风、空谷幽兰之感, 其道理就在于此。
沐浴能保持体内的和谐平衡
传说, 在云南南部的群山之中盛产一种稀有宝石。由于山高坡陡, 人无法直接爬上去, 为了获取宝石, 当地人便用弹弓不停地朝山顶上的猿猴射击。脾气暴躁、睚眦必报的猿猴被激怒后, 成群结队地朝山下投掷石头。投下的石头大小不一, 人们拣回家后, 去掉其中的顽石, 剩下的便是上好的宝石。
为了维护整体的平衡与和谐, 大自然对人类的体能进行了限制。比如, 攀高能力不如猿猴。但是人类可以用智力来弥补体能的不足, 于是" 借" 的智慧便应运而生。在养生方面, 古人早就懂得如何" 借" 自然资源, 实现健身、祛病的目的" , 沐浴养生法" 便是其中一个方面。
人是大自然的一个分子, 生命的维持离不开对自然能量的摄取。除了必要的食物、水分、氧气等以供肌体营养之外, 更应置身于大自然的怀抱中, 采吸阳光、雨露和天地之灵气。除此之外, 我们还需要时常清洗肌体上的尘埃、清洗五脏六腑的废气、清除体内的疲劳、驱除躲藏于肉体中的病菌, 以利于能量的正常吸收, 保持体内的和谐平衡, 所以就要进行沐浴。
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