观时凡有各类茶正常的色泽为真茶
茶的鉴别是保护消费者利益的重要技术措施, 尤其是在市场经济条件下掌握茶的鉴别方法更为重要。
凡是以茶树上采下的鲜叶为原料, 经过加工而成的毛茶、精茶和再加工茶类等, 均称之为真茶。用非茶树叶子为原料,
按茶叶的加工方法制成的茶, 如柳叶茶、榆叶茶等, 称之为假茶。假茶分全假茶和掺假茶两种。掺假茶是在非茶的原料中
掺入部分真茶混合制作而成。全假茶易于鉴别。掺假茶较难鉴别, 但通过有关的物理性状和化学成分的测定还是能将其
分清的。
感官品质审评分干看和湿看两个部分。首先进行干看, 即闻其香, 观其色, 摸其形。闻时凡具有茶叶的清香、栗香、甜香
和花香等为真茶; 凡带有不正常气味或异味者为假茶。观时凡有各类茶正常的色泽为真茶, 如绿茶的翠绿、嫩绿、嫩黄、墨绿、黄绿; 红茶的乌润、棕红等; 乌龙茶的砂绿、褐绿、乌褐等。
叶色呈混杂、碧青、不相协调的红色或失真的各种色相, 均可疑为假茶或掺假茶。手摸, 凡触摸感到粗糙且条索过于细长或过于宽圆, 可疑为假茶。其次进行湿看, 即是开汤审评, 尝其味, 观其汤色和叶底的形状, 凡不具备各类茶应有的色、香、味、形者, 均可疑为假茶或掺假茶。
巧妙运用设问语解决问题
林肯在当律师时, 曾在一次诉讼中, 利用巧妙的设问, 赢得了最后的胜利。
有一天, 一位老态龙钟的妇女找到林肯。她哭诉自己前不久被欺侮的事情。原来, 这位老妇人是独立战争时期一位烈士的遗孀, 每个月靠领取抚恤金维持生活。不久前, 当她像往常那样去领取每月的抚恤金时, 出纳员竟要她交付一笔手续费才允许领钱。但是, 这笔手续费差不多是抚恤金的一半, 等于是变相勒索。
法庭开始审理这个案件。被告矢口否认, 原来, 这个黑心而狡猾的出纳员是口头上进行勒索, 并没有留下凭据。情况进展对林肯这方很不利。
轮到林肯发言了, 上百双眼睛紧盯着他, 看他有什么办法可以扭转局面。只见林肯开始用抑扬顿挫的声音, 把听众引入到对美国独立战争的回忆上, 然后, 林肯用饱含泪水的神情, 述说爱国志士们是如何忍饥挨饿地在冰天雪地里战斗, 直到为自由而洒尽最后一滴血。最后, 林肯使用巧妙设问的方式, 作出了令人怦然心动的结论：" 如今, 所有的事实都已成为陈迹。1 7 7 6 年的英雄, 早已长眠于地下, 可是他们的那衰老而又可怜的遗孀, 还生活在我们身边, 如今的一位受到了极不公正的待遇, 并站在了我们面前, 要求我们代她申诉。这位老太太从前也是一位美丽的少女, 曾经有过幸福快乐的家庭生活; 然而, 她已经牺牲了一切, 变得贫穷和无依无靠, 不得不向享受着革命先烈们争取来的自由的我们请求援助和保护。试问, 我们能熟视无睹吗? "
林肯的发言戛然而止。在场听众的心早已深受感动, 有人眼圈泛红, 为老妇人流出同情之泪; 有人怒发冲冠, 要扑过去痛殴被告; 也有人当场解囊捐款。
在听众的一致要求之下, 法庭通过了保护烈士遗孀不受勒索的判决。
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