但不能为人体提供什么营养素

       据研究, 水对人体有十大基本功效:①镇静效果:慢慢饮少量水, 胜饮好酒, 颇有镇静之效。②强壮效果:水的溶解力大, 有较大的电离能力, 可使体内水溶性物质以溶解态及电解质离子态存在, 有助于活跃人体内的化学反应, 增加元气。③促进新陈代谢, 降低血液粘度, 防止胆固醇等附在血管壁上引起血管老化和动脉硬化。④解热效果:外界温度高时, 体热可随水分经皮肤蒸发散掉, 维持正常体温。

       ⑤催眠效果:睡前饮水有催眠作用。⑥润滑效果:水是关节、肌肉及体腔的润滑剂, 对人体各组织器官起缓冲保护作用。⑦通道营养:水的流动性可协助和加快在消化、吸收、循环、排泄过程中的营养物的通道。⑧美容效果:平时饮用足量的水, 使人体组织、细胞含水量充足, 肌肤细嫩、滋润, 富有光泽, 减少脂褐素及皱纹的生成, 延缓衰老, 老年人注意饮水可延寿。⑨保健效果:水可稀释有毒物质, 减少肠道对毒素的吸收, 防止有害物质慢性蓄积而中毒。⑩利尿利便效果:防止便秘。

       每日的饮水量, 过少或过多都是有害的。人体的水有三个来源:一是代谢水, 三大生热营养素( 碳水化合物、蛋白质和脂肪) 消化后在产生能量、二氧化碳的同时, 还产生水。每日从食物中产生的代谢水约3 0 0 毫升; 二是食物水, 食物中含有的水, 如米饭中含水量在6 0 %左右, 蔬菜、水果中含水量常在8 0 %~9 0 %, 甚至更多, 每日随食物进入人体的水分约1 0 0 0 毫升; 三是饮料水, 包括茶水、汽水等, 约1 2 0 0 毫升。以上三项合计, 每日进入人体的水分约2 5 0 0 毫升。

       人体的水也有三条去路:一是尿液, 二是汗液和皮肤无感蒸发水以及由呼出气体中排出的水, 三是粪便含水约1 0 0 毫升, 前两项联系紧密, 汗多时尿液少, 汗少时尿液多, 合计约2 4 0 0 毫升。以上三项合计2 5 0 0 毫升。正常人每日摄入的水和排出的水是平衡的, 约为2 5 0 0 毫升左右。饮水过少, 体内水代谢失去平衡, 出现" 赤字" , 表现为生理功能失调, 血液粘度升高, 不利于废料和毒害物的排除。当然饮水过多也不好, 长期过多饮水, 则会加重心脏和肾脏的负担。需要说明的是, 饮水量要根据膳食结构、气温高低、劳动强度的不同, 灵活掌握。

       首先, 饭后不要大量喝水。我们吃饭时常常喝些汤, 这对于软化食物多少有些好处。但在饭后又常常喝茶水, 这个习惯就不好了。因为吃饭时牙齿把食物嚼碎, 掺入唾液, 唾液中含有能消化碳水化合物的淀粉酶, 当淀粉质食物在口腔内反复咀嚼时, 就会因一部分淀粉被水解为麦芽糖而产生甜味。食物到达胃部, 胃部分泌胃液和胃酸来消化食物, 这时大量饮用茶水, 就会冲淡消化液, 降低消化能力。如果形成习惯, 就可能引起消化不良, 影响健康。

       第二, 不要渴了再喝水, 以免一次喝水过多。喝水的目的在于保持体内的水分平衡。平衡打破后, 口渴了, 再去" 亡羊补牢" , 已经受到一定的损失。且这时喝水, 往往会失之于过多。上面已经说过, 饮水过多会增加心脏和肾脏的负担。正确的做法是, 要经常喝些水, 次数要多些, 每次饮水量要少些。因为体内水分失衡是一个渐进的过程, 与此相适应, 补充水分也要细水长流, 不可能是一劳永逸的。第三, 要根据膳食的营养素构成, 掌握适宜的饮水量。食盐摄入多了, 要多喝些水, 以利于将多余的盐分排掉, 这是大家都习以为常的。这里需要特别提出的是, 采用高蛋白膳食时要适当多喝些水。这是因为在蛋白质代谢中会形成尿素和硫酸化合物, 需要及时排出体外, 每克蛋白质的代谢产物, 在大约6 0 ~8 0 毫升水的帮助下, 才能排出体外。尿酸高而肾功能正常的人, 也应适当多喝些水。

       另外要注意, 汽水是一种消费量很大的大众化饮料。在夏季更是畅销的降温佳品。当烈日炎炎, 大汗淋漓时, 一杯冰冻汽水进肚, 不失为一种小小的享受。但是, 为健康考虑, 不可把汽水当成茶水那样经常饮用。原因很简单。茶水含有丰富的营养性和药用性成分, 而汽水则属于口福型饮料, 适口性好, 但不能为人体提供什么营养素, 除了水分以外, 还含有糖、香精、碳酸氢钠, 所以汽水呈弱碱性。大量饮用后, 会中和和稀释胃酸, 减低胃的消化能力。汽水中还含有一些磷酸盐。磷酸盐进入肠道后, 会与肠壁的铁离子产生化学作用, 形成不溶性铁盐, 从而妨碍人体对铁的吸收。我们知道, 铁是人体造血系统不可缺少的元素。成问题的是, 铁在一般情况下吸收率较低( 植物性食物中铁的吸收率在1 0 %以下, 动物性食物也只有2 0 %左右) 。如果经常饮用汽水, 就会有较多的磷酸盐摄入, 不利于人体对铁的吸收, 从而容易诱发缺铁性贫血。所以, 汽水只可偶尔饮用, 切不可经常饮用, 对于需铁较高的妇女、儿童更要注意。

       深刻领悟审美文化的社会适应性选择

       审美文化的出现, 不能看做是一个纯粹理论问题, 但某些立论者还是习惯于在语言的、描述性的层面上将审美文化归结为" 如何看" 和" 如何说" 的问题。人们对自己的理论创造能力总是有着足够的自信, 因此对审美文化这一现象, 还是习惯于从理论创造的角度来给予思考。尽管如此, 审美文化作为现实的生活事件正在人们身边出现, 并将广大的社会人群卷入其中, 所以无论从社会存在的角度还是从纯粹美学的角度来看, 它除了作为具体的理论问题以外, 更是一个重要的生活实践问题。

       理论的确可以帮助我们获得关于世界的" 知识视影" , 因此关于世界的存在论问题, 在某种意义上是可以将其在实质上转化为涉及" 如何看" 和" 如何说" 的认识论问题, 甚至还可以归结为语言学问题。但是, 审美文化无论从哪个角度来看, 都不是由理论构造而成的, 尤其是审美文化作为大众文化与时代生活的本质反映, 更具体表现为人类社会适应性选择的现实成果。所以审美文化是在人类的社会本体论运动与文化实践中历史地" 生成" 的, 归根到底是由社会" 建构" 而成的。

       人类的社会文化发展史告诉我们, 一定时代的社会发展与文化创造, 一定时代物质生活和精神生活方式的历史性生成, 以及不同时代文化生活的特殊形态以及精神风格的出现, 无一不是人类文化的" 社会适应性选择" 和人类生活的" 社会建构" 的结果, 正如人类进化作为自然适应性选择的现实成果一样; 适应性选择, 在这儿具有本质的进化论意义。今天可以被我们称之为审美文化的东西, 比如从视屏文化和大众传媒、通俗艺术和与艺术融为一体的日常生活设计、科学技术与人的技术化、数字化生存方式, 到由技术规范、社会舆论、大众生活、文化时尚以及具有审美成份的情感倾向所规范、引导、塑造的文化创造和生活原型等等, 实际上都是同世界范围内的工业化过程与世界市场的形成这一时代生活背景、以及在此基础上所开始的由工业社会向信息社会转型的历史潮流密不可分的。审美文化虽然从理论概括的意义上讲, 具有鲜明的" 后设" 的、" 规范" 的知识建构的特征, 但从其为整个人类社会发展与" 文化生成" 的角度来看, 它又是具有文化进步和社会发展意义的人类文化的" 社会适应性选择" 的直接成果及社会文化的动力学过程, 具有无可否认的" 社会建构性" 。

       审美文化的社会运行及其存在方式, 包括观念形态的方面, 现实地形成了两个相互对立的组织系统:即建立在日常生活基础上的社会大众的审美文化系统, 和建立在知识理论和主流文化包括社会意识形态基础上的权威的、专家的审美文化系统。前者是以审美与生活的实践性同一作为其存在论基础的; 而后者则是以审美和生活的知识学的明确界分为其基本特征的。从审美文化的日常生活和社会大众的视角来看, 审美文化是作为社会大众生活于其中的日常生活的方式实践" 方式而存和大众文化形态及相关社会心理的" 感性在着的; 而从审美文化的知识理论、意识形态和专家系统的角度来看, 审美文化则意味着对后工业时代人们精神生活和文化形态之一般的理论概括、知识抽象以及" 文化重整" 的理性的努力。前者可以看做是人们在日常生活的时代方式和社会关系基础上所作出的自发的当下" 社会适应性选择" , 其社会生活方式的选择和实践同样具有文化创造及其社会建构的社会存在本体论意义; 而后者则是对这样一种文化选择和社会建构的理性化抽象与意识形态规范, 本质上具有包括意识形态批判、知识建构和理论反思在内的理性化架构的倾向。在这二者之间, 有着目标指向和价值追求上的显著差异。

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