经一次冲泡后基本闻不出花香
窨花茶和拌花茶主要区别在于香气。窨花茶是利用茶叶内含有烯萜类和棕榈酸等具有较强吸附力的物质, 通过鲜花和茶叶的充分拌和和窨制, 达到茶引花香, 相得益彰的目的。
因此, 鉴别窨花茶和拌花茶只要通过感官品质审评即可加以辨别。窨花茶具有持久和独特的鲜美芬芳的花香, 如茉莉花茶
馥郁芬芳, 鲜灵甘美; 玉兰花茶香气浓厚强烈, 后味甘厚; 珠兰花茶滋味浓爽清雅, 鲜纯爽口; 柚子花茶清香纯正, 回味略涩; 玳玳花茶气厚香重, 余味浓烈等。通过干闻和开汤冲泡后的冷闻、热闻均可嗅到清鲜持久的花香, 尝味时也能从茶汤中尝到花香的真谛, 则一般可判断为窨花茶。
拌花茶是机械地在茶叶内拌入一定数量的花渣( 窨过茶叶筛出的花渣经烘干而成) , 或在茶叶中喷入0 . 0 1 - 0 . 0 2 % 的香精而成, 如茉莉香精、玫瑰香精等, 这种茶香气混浊不鲜灵, 香低不耐泡, 经一次冲泡后基本闻不出花香。喷香精的花茶, 初闻时香气冲鼻, 但香中带浊, 透有酒精气味; 不持久, 经一次冲泡后则失去花香; 不耐贮藏, 贮藏二三个月花香挥发干净, 留下混浊的酒精味, 在审评上称之为" 浮香" 。
大众审美与" 报酬递增率"
在大众日常生活的消费、娱乐的双重享受活动中, 传统文化的生活基础与历史前提正在被不断地拆解、取消。审美的生活化与生活的审美化, 将生活中消费与娱乐同一化的可能性, 充分发展成为一种具有巨大文化制约力和导向作用的支配性话语与动力学耦合的解释性语境。普遍存在于大众日常生活中的" 报酬递增率" , 揭示了社会大众的审美化生存的一个重要的组织学特征与规律。大众社会生活及精神实践, 在大众感官的感性层面上直接展开并实现, 在其混乱性的背后, 展示的则是审美文化的消费主义和娱乐主义原则的简单性的合规律、和目的性的统一。
它的毫无道理就在于它" 恰巧就是这样的" , 用一个专门性的经济学概念来说, 叫做" 报酬递增率" , 占有者得益。正如在一夜之间突然出现于都市街头的由脚蹬" 厚底大头鞋" 的妙龄女郎所组成的亮丽风景线; 或者也可能在任何情况下突然流行起来的" 时代色" 。这儿既没有权威的主导审美标准引导, 也没有严格的技术标准的控制和保障; 既没有社会意识形态的规范和号召, 也没有社会精英阶层的示范和倡导, 仅仅因为它" 当下出现了" 。然而这个" 当下出现" , 不能不归之于包括商业动机在内的审美文化的" 设计" 。如果说它恰巧是审美文化的意识形态性的印证, 那么它同时也恰巧成为对传统意识形态的反讽。非意识形态化的大众审美, 通过审美文化形成了新的意识形态规范, 正如老黑格尔所说的, " 凡是现实的都是理性的, 凡是理性的都是现实的" , 审美文化除了满足现实的直接感性需要之外, 还使得它成了自身的导师。
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