流口水的兔子

不能直接往盘中吐

西餐的上菜顺序是：开胃菜- - 汤- - 鱼或肉- - 蔬菜沙拉或奶酪- - 甜食或水果- - 咖啡或茶。

西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用, 一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多, 如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取, 并可在餐中任何时候食用。在欧洲, 当第一道菜端上来时就可以吃了, 在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。

汤　　喝汤不能发出声音, 用汤匙应从里往外舀着喝, 千万不要端起汤盘直接饮用。

面包与意大利面条　　面包通常与黄油搭配, 吃时将面包掰成几小块, 抹上黄油, 用手拿着吃, 不要拿着整个面包咬着吃, 应抹一块, 吃一块。吃意大利面条时可叉子、调羹并用, 用叉子慢慢挑起少量( 四五根) 面条, 将其绕在叉齿上成团状, 同时以调羹辅之, 即可方便地进食。

肉与鱼西餐中的肉一般都是大块的, 无论是羊排、牛排还是猪排都要用刀叉将其切成小块, 边切边吃, 不要一口气都切成小块后再吃, 也不要用叉子将整块肉夹至嘴边, 边咬边吃。吃鸡或龙虾可以用手, 小鸡、鹌鹑、田鸡的腿骨头很小, 可用手抓着吃, 也可用叉子, 但骨头需用手指从口中取出。西餐中的鱼一般都已去了骨刺, 吃起来很方便, 对少量小刺, 应用手捏出放在盘子上, 不能直接往盘中吐。

沙拉既可作第一道菜, 又可作配菜和间隔菜。对沙拉中大块( 片) 的蔬菜, 可用叉或刀切成小块( 片) 。对沙拉中的豌豆可以左手持叉, 右手持刀, 用刀把豌豆推到叉子上。而美国的吃法干脆就用叉子舀着吃。

甜点与水果蛋糕、西饼用小甜食叉子, 冰淇淋、布丁等用甜点调羹。许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上, 通常为水果沙拉或拼盘。若是未加工的水果, 则应以刀叉配合使用：梨或苹果不能整个去皮, 应用刀先切成四到六块, 削皮去核后再吃; 香蕉应先剥皮, 再切成数段食用。在没有刀叉时, 可用手将果核从嘴中取出, 放在果盘边上, 不能直接吐在餐桌上。

咖啡与茶西餐的最后一道" 菜" 是咖啡和茶。喝咖啡时可以右手拿杯把, 左手端小碟, 也可以只端杯子, 将小碟留在台上, 喝完一口后, 一定要把杯子放回碟上。茶匙仅用于搅拌, 用完即放回茶碟, 不能用它舀着喝。饮用中国的绿茶、薄荷茶不加任何东西, 如果是印度茶、黑茶或英国红茶则可以加少量的奶和糖。

粗略了解旅游业持续发展的举措

1 ．健全旅游组织, 加强对旅游业的引导。新加坡早在1 9 6 4 年就成立了旅游促进局, 其主要职责是执行政府制定的旅游法规、开展宣传促销、审批和颁发旅行社执照等。新加坡旅游局设立了3 个委员会, 分头研究新加坡的旅游发展大计, 以加强发展新加坡的旅游业。由于采取" 无限资源" 的策略, 把世界旅游业带进新加坡, 把新加坡带入世界旅游业。

2 ．建设旅游景点, 完善旅游设施。新加坡国土狭小, 人口密集, 既没有名山大川, 也没有历史悠久的古迹, 并不具备发展旅游业的突出优势, 但新加坡政府及旅游部门从本国国情出发, 充分利用其作为东南亚航空中心的有利条件, 建设旅游设施, 成功地创立了利用城市发展旅游业的独特模式。新加坡政府在重视对历史遗迹和风景游览地修缮保护的同时, 不断新增旅游设施来吸引游客。如圣淘沙, 昔日是个无人居住的荒岛, 第二次世界大战后, 成了英军的驻地, 1 9 7 2 年起改建为全国最大的综合性旅游度假胜地。1 9 8 0 年又开始整修原有景点, 并开发" 海底世界" " 万象新加坡" 、" 音乐喷泉" 、" 亚洲村" 、" 梦幻岛" 、" 火焰山" 、" 香料园" 等一大批新景点。新加坡动物园是亚太地区最具特色的旅游胜地之一, 曾在1 9 9 1 年、1 9 9 2 年、1 9 9 3 年连续获得最佳消闲胜地奖, 1 9 9 5 年又荣获亚太旅游协会最佳特色旅游胜地奖。裕廊公园的" 唐城" , 耗资2 0 0 0 万新元, 占地1 2 公顷, 其面积比香港的" 宋城" 大2 5 倍, 是仿照1 0 0 0 多年前中国唐朝的都城长安的建筑风格兴建的, 内有长安西市商场、大雁塔、地下宫、大明宫, 华清池, 游人在此还可欣赏到扮演唐玄宗的宠妃杨玉环在华清池若隐若现出浴的一幕。此外, 旅游消闲的还有棋樟山、别具一格的虎豹别墅, 魅力无穷的三巴旺公园、世界最大的裕廊飞禽公园等。

3 ．旅馆与交通是发展旅游业的必备条件。建国之初新加坡仅有1 1 0 0 多间客房。9 0 年代以来, 全国客房数保持在2 . 4 万间, 客房平均利用率达8 5 ％左右。新加坡交通和通讯事业发达, 其中铁路6 7 千米( 均为电气化) , 公路总长为2 8 9 8 千米, 高速公路1 1 1 . 6 千米, 公路、铁路经过柔佛海峡的长堤与马来西亚相连, 并经马来西亚与泰国南部相连接。新加坡是世界重要的转口港, 有1 4 0 千米的海岸线, 现已开辟5 0 0 多条航线连接7 0 0 多个港口, 来自世界各地8 4 个国家和地区的1 3 0 多家船务公司多种轮船日夜进出新加坡港口, 平均每1 2 分钟就有一艘7 5 吨以上的轮船经过这里, 是世界最繁忙的港口。樟宜机场是亚太地区最大的国际机场, 是欧、亚、非、大洋洲等世界航空运输的重要枢纽。目前, 新加坡航空公司与世界6 3 个航空公司建立了联系, 航线可达6 6 个国家和地区、1 2 7 个城市, 每周约有2 9 4 4 个班次起落, 1 9 9 1 年就接纳旅客1 6 3 0 万人次。

4 ．注重美化环境, 提供优质服务。新加坡历来重视环境绿化工作。优美的环境, 一流的服务水准和讲究礼貌的人民, 赢得了世界各地的大量游客, 首都新加坡市被誉为" 世界花园城市" 和" 东南亚卫生城市" 。市容整洁卫生, 社会风气及治安状况良好, 使游客一踏上新加坡就有舒适、安全感。新加坡十分重视提高服务质量, 对游客的服务热情周到, 游客处处有" 宾至如归" 之感。新加坡航空公司多次被评为亚太地区最佳航空公司, 樟宜机场是世界十佳机场之一, 1 9 9 9 年再次被I A T A 国际航空运输协会评为游客最满意机场。新加坡确是一个美丽的花园城市, 可爱的购物天堂、卫生的美食中心、高效率的会议与展览场所。

5 ．积极开展旅游宣传, 促销手段不断翻新。新加坡十分重视旅游宣传, 1 9 8 4 年就成立旅游促进局, 其主要职能是旅游市场营销和宣传促销, 目前在伦敦、巴黎、法兰克福、苏黎世、纽约、芝加哥、洛杉矶、多伦多、东京、悉尼和奥克兰等国外大城市设有办事处或联络处。近年来, 新加坡除在东南亚、日本、澳大利亚和欧美等海外客源市场招揽游客外, 还积极开拓中东客源市场。新加坡旅游促进局旅游促销手段不断翻新, 如新近推出骑自行车漫游新加坡, 包括" 城市怀旧之旅" 和" 东岸原野之旅" 两条路线, 颇受游客欢迎。他们还开发新颖独特的生态旅游, 仟湖渔场, 夏牧羊场, 胡姬山庄和阿维福纳鸟园等农场率先对外开放, 7 0 ％的费用由农场负责, 新加坡旅游促进局资助3 0 ％, 使国内外游客能在农场土地上" 观鸟听羊叫, 赏鱼闻菜香" , 呼吸大自然空气, 感受新加坡的乡土气息, 了解新加坡的现代农耕法与各种农产品知识, 深受游客喜爱。新加坡旅游促进局还与马来西亚, 印度尼西亚连手, 共同发展海上旅游- - " 亚海" ( A s e a n a r e a n ) 区域旅游资源。目前三国旅游局已达成共识, 提倡不应继续把东南亚沿海称之为" 东方的加勒比海" 或" 东方的地中海" , 而应该拥有一个属于本区域游业的品牌名称, 以扩大区域旅游资源的知名度, 把东南亚地区发展成为一个可与地中海和加勒比海相媲美的海上旅游区。新加坡主动采取行动保持自己的竞争力, " 新亚洲- 新加坡旅游项目" 仍是新加坡的全球性品牌, 积极吸收国际性展览与国际会议到新加坡举办, 仅1 9 9 3 年和1 9 9 4 年, 平均每年约有1 0 0 个国际贸易展销会和7 0 0 多个研讨会在新加坡举办, 新加坡在世界主要会议城市中排名7 位。现在, 新加坡在发展国际旅游业合作方面已取得两项实际成果：一是争取到亚太协会旅游交易会的永久主办权, 从1 9 9 0 年起在新加坡举行; 二是同世界旅游理事会签署备忘录, 以进一步发展环球旅游业。

6 ．加强法制建设, 依法管理旅游业。新加坡是个十分注重法制建设的国家, 政府为了管理旅游业, 制定和颁发了一系列法律、法规, 如《新加坡旅游促进局法》、《新加坡旅行社法》、《饭店法》、《旅游促进税法》等。

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不能直接往盘中吐

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